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如果不銹鋼廚房設(shè)備表面出現(xiàn)彩虹圖案，這可能是由于過(guò)量使用洗滌劑或油的緣故，洗滌時(shí)可用溫水或中性洗滌劑清洗。
不銹鋼表面污物引起的銹，可用百分之十或研磨洗滌劑洗滌，也可用專門的洗滌藥品洗滌。
清潔不銹鋼廚房設(shè)備表面時(shí)，一定要注意不要造成表面劃傷，避免使用有漂成分的清洗液，鋼絲球，研磨工具等，一定要用中性清洗液或清水清洗，用過(guò)洗滌劑后一定要在用清水擦洗干凈，并用干抹布擦干。
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商用廚房設(shè)備的日常清潔工作必需要做到位。
1、電磁大鍋灶應(yīng)該要按期清洗爐灶上的鐵架以及不銹鋼盤，保持爐灶的清潔度，要提期對(duì)的鏈接頭進(jìn)行檢查和清潔
2、不銹鋼廚房設(shè)備是平常運(yùn)用較多的一類廚房設(shè)備，因?yàn)楸砻婷婢邆鋸?qiáng)力保護(hù)層，在運(yùn)用進(jìn)程中不容易侵蝕、磨損、變形等而獲得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。然而不代表不會(huì)被侵蝕，生銹，在凡是運(yùn)用之后，要及時(shí)的進(jìn)行清潔，不要長(zhǎng)時(shí)間與酸堿物資接觸。
3、清潔后的不銹鋼廚房設(shè)備要擦拭掉水漬，防止設(shè)備表面氧化。
4、在對(duì)蒸箱、灶具等接電類的廚房設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)之前，要確保電源關(guān)閉狀態(tài)，防止發(fā)生觸電的危險(xiǎn)。
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在使用廚房電飯鍋的過(guò)程中應(yīng)注意哪些問(wèn)題:
1、忌磕碰。電飯鍋內(nèi)膽接觸后容易變形，內(nèi)膽底部變形后內(nèi)膽底部與電熱板不一致。烹調(diào)時(shí)烹調(diào)不均勻，容易煮生米，這也會(huì)影響熱效率的傳遞，所以當(dāng)使用時(shí)，熱效率的傳遞應(yīng)該是輕放的。
2、忌浸水。殼體鍋和加熱盤避免洪泛，電氣元件安裝在所述鍋體的下部，能夠擦掉與電源后干布，洗滌后鍋中，鍋應(yīng)當(dāng)是水用干布，然后放入電飯鍋。
3、忌酸咸。不要用電飯鍋煮太酸或太咸的食物。因?yàn)殡婏堨业膬?nèi)部是鋁制的，用它烹調(diào)過(guò)酸過(guò)咸的食物會(huì)造成內(nèi)部被腐蝕，容易損壞。此外，在烹調(diào)和燉菜時(shí)，要有防護(hù)措施，防止粥水溢出進(jìn)入電器，損壞電器元件。
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